‘Sprookjesfiguur? Nobelprijswinnaar? Zonderlinge uitvinder?’ the Dutcheese had tot voor kort nog nooit van Professor Grunschnabel gehoord. En dat blijkt een enorm gemis. Want deze Professor maakt wel heel bijzonder eigenzinnig lekker ijs. Voor iedereen.
Pepijn Ornstein, de man achter Professor Grunschnabel, werd op 11-jarige leeftijd in Brazilië op slag betoverd door de smaak van zuiver, tongstrelend mango ijs. Tijdens latere reizen naar alle uithoeken van de wereld werd zijn liefde voor voedsel, verfijnde smaken en pure ingrediënten aangewakkerd. Al die smaakavonturen zijn sinds 2003 mee te beleven in het Professor Grunschnabel ijs.
Ijs zonder lactose, gluten of soja
Het fijne is, dat niemand zich schuldig hoeft te voelen met dit ijs. De Professor gebruikt namelijk geen melk, boter of room bij de bereiding. Het is lactose-, gluten- en sojavrij, 100% plantaardig, bevat geen kleurstoffen of conserveringsmiddelen en heeft veel minder calorieën dan roomijs.
Professor Grunschnabel, gevestigd in Alkmaar, heeft 20 betoverende ijssmaken in zijn collectie. Zo proef je in Banana Bahiana (banaan, kokosmelk, vanille, limoen en kaneel) en Brasil Basil Lime (basilicum en limoen) onmiskenbaar Brazilië. Indian Winter (gember, limoen en indiase specerijen) en Kyoto & Murasaki (cranberry, cassis, frambozen, citrus, peper en koriander) brengen je naar het verre oosten. Fresa del Habanero (aardbeien met Madame Jeanette pepertjes) prikkelt en verleidt, en Siam Horapa Coco en ChoCocolate klinken én smaken als romige guilty pleasures.
Waar in het prille begin alleen the happy few de sensatie van dit ongewoon lekkere ijs mocht ervaren, is Professor Grunschnabel inmiddels te verkrijgen bij zo’n 250 winkels in Nederland en België, en zijn er expansieplannen richting Duitsland en het Verenigd Koninkrijk. Gelukkig maar. Zoals Jonnie Boer van De Librije sprak bij de uitreiking van de landelijke prijs Smaakvol 2009: “Eindelijk eens iemand die echt wat lekkers maakt voor mensen die anders nooit wat lekkers mogen.”
Je vindt dit artikel op the Dutcheese
Recente reacties